Le brocoli ou Brassica oleracea italica appartient à la famille des Brassicacées. On y retrouve aussi le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles ou le chou-rave.
Originaire d’Asie Mineure, on l’appelle aussi brocoli. Il se reconnaît facilement à ses branches vertes en forme de tête qui ressemblent à de petits arbres et qui sont comestibles. Sa tige épaisse blanchâtre (utilisée aussi en cuisine) et ses grandes feuilles protègent le fruit aux premiers stades de développement.
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C’est l’une des cultures les plus populaires des jardins urbains. Elle pousse bien dans les petits espaces comme les jardinières et les pots. Voici comment cultiver du brocoli chez soi :
- Les plants de brocoli viennent de graines. Avant de les mettre en pots, il faut les lever en semis. À environ dix centimètres, vous pouvez les repiquer.
- La terre doit être riche en nutriments, que ce soit en pot ou au jardin.
- Il a besoin de températures modérées ou froides, donc il ne se cultive que hors des périodes chaudes.
- Placez le plant entre le soleil et l’ombre, en le protégeant du vent et du gel.
- Le brocoli demande de l’humidité, arrosez-le régulièrement.
- Pour qu’il pousse sainement et que les têtes grossissent bien, fertilisez fréquemment avec du compost ou de la matière organique. Ajoutez aussi du potassium et du bore.
- Enlevez les mauvaises herbes autour de la plante pour qu’elle ne s’affaiblisse pas.
- Les ravageurs courants sont : la mineuse des feuilles, la mouche du chou, le charançon, le papillon crucifère et la chenille du chou. Le brocoli craint aussi les champignons.
Avant d’acheter vos graines, décidez quelle variété vous voulez cultiver. Voici les trois plus courantes:
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- Brocoli de Calabre, avec de grandes têtes vertes et des tiges épaisses.
- Pousses de brocoli, une variété à plus nombreuses têtes et tiges fines.
- Brocoli violet, aux têtes semblables au chou-fleur, composées de petits boutons floraux avec parfois des teintes violettes.
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